{"id":2157,"date":"2016-04-25T21:09:41","date_gmt":"2016-04-26T00:09:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.portaldaamazonialegal.com.br\/site\/?p=2157"},"modified":"2016-04-25T21:09:41","modified_gmt":"2016-04-26T00:09:41","slug":"leguminosas-podem-ajudar-a-combater-as-mudancas-climaticas-a-fome-e-a-obesidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldaamazonialegal.com.br\/site\/leguminosas-podem-ajudar-a-combater-as-mudancas-climaticas-a-fome-e-a-obesidade\/","title":{"rendered":"Leguminosas podem ajudar a combater as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas, a fome e a obesidade"},"content":{"rendered":"

\"Leguminosas<\/a>As Na\u00e7\u00f5es Unidas declararam 2016 como o\u00a0Ano Internacional das Leguminosas\u00a0em reconhecimento ao papel fundamental que as leguminosas t\u00eam na seguran\u00e7a alimentar e nutricional, na adapta\u00e7\u00e3o as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas, na sa\u00fade humana e nos solos.<\/p>\n

De acordo com a Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura (FAO), as leguminosas t\u00eam uma relev\u00e2ncia importante para a Am\u00e9rica Latina e Caribe.<\/p>\n

\u201cA regi\u00e3o \u00e9 o centro de origem de muitas leguminosas. Fazem parte da nossa cultura ancestral e \u00e9 uma pedra angular da nossa alimenta\u00e7\u00e3o atual\u201d,\u00a0disse\u00a0Ra\u00fal Ben\u00edtez, representante regional da FAO.<\/p>\n

Grande parte da produ\u00e7\u00e3o de leguminosas na regi\u00e3o est\u00e1 nas m\u00e3os de agricultores familiares que desempenham um papel importante no desenvolvimento rural, al\u00e9m do cultivo ajudar na mitiga\u00e7\u00e3o das mudan\u00e7as clim\u00e1ticas ao fixar nitrog\u00eanio no solo.<\/p>\n

Segundo a FAO, potenciar a produ\u00e7\u00e3o e o consumo de leguminosas \u00e9 chave para enfrentar a crescente obesidade na regi\u00e3o, que atinge em m\u00e9dia 22% dos adultos, e a fome, que afeta a 34 milh\u00f5es de homens, mulheres e crian\u00e7as.<\/p>\n

Feij\u00e3o, lentilha, feij\u00e3o-da-china (ou feij\u00e3o-mungo), gr\u00e3o-de-bico e feij\u00e3o azuki s\u00e3o alguns dos exemplos de leguminosos. O famoso arroz com feij\u00e3o brasileiro \u00e9 um dos pratos descritos pela FAO como exemplos de alimenta\u00e7\u00e3o nutritiva.<\/p>\n

Um alimento completo<\/h3>\n

As leguminosas s\u00e3o essenciais para uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. Mesmo pequenas, est\u00e3o repletas de prote\u00ednas, contendo o dobro do que tem no milho e tr\u00eas vezes mais que no arroz.<\/p>\n

\u201cElas s\u00e3o uma fant\u00e1stica fonte de prote\u00edna vegetal, tem baixo \u00edndice de gordura, s\u00e3o livres de colesterol e gl\u00faten e s\u00e3o ricas em minerais e vitaminas\u201d, explicou Ben\u00edtez.<\/p>\n

Quando s\u00e3o consumidas junto com cereais formam uma prote\u00edna completa, que \u00e9 mais barata que a prote\u00edna de origem animal \u2013 e, portanto, mais acess\u00edvel \u00e0s fam\u00edlias com baixos recursos econ\u00f4micos.<\/p>\n

\u201cEssa mistura \u00e9 a base da dieta tradicional de muitos lugares da Am\u00e9rica Latina e Caribe, como o feij\u00e3o com milho, ou o feij\u00e3o com arroz que muitos de n\u00f3s crescemos comendo\u201d, apontou Ben\u00edtez.<\/p>\n

Alimento para as pessoas e para os solos<\/h3>\n

As leguminosas n\u00e3o s\u00f3 contribuem para uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, mas tamb\u00e9m s\u00e3o uma fonte de renda para milh\u00f5es de agricultores familiares, respons\u00e1veis pelos cultivos em altern\u00e2ncia com outros cultivos pela capacidade de responder ao nitrog\u00eanio da terra, melhorando a sustentabilidade da produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

As leguminosas s\u00e3o uma das poucas plantas capazes de fixar o nitrog\u00eanio atmosf\u00e9rico e convert\u00ea-lo em am\u00f4nia, enriquecendo os solos, diferente da maioria das outras plantas que apenas absorvem o nitrog\u00eanio do solo e n\u00e3o o reincorporam.<\/p>\n

Isso permite mitigar as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas j\u00e1 que \u00e9 reduzido o uso de fertilizantes sint\u00e9ticos, cuja fabrica\u00e7\u00e3o envolve um consumo intensivo de energia, o que emite gases de efeito estufa na atmosfera.<\/p>\n

As leguminosas tamb\u00e9m exercem um importante papel na gera\u00e7\u00e3o de emprego na Am\u00e9rica Latina e Caribe, especialmente no setor da agricultura familiar, j\u00e1 que s\u00e3o um dos cultivos que se destacam nesse setor.<\/p>\n

Um tesouro gen\u00e9tico para futuras gera\u00e7\u00f5es<\/h3>\n

Segundo a FAO, a grande diversidade de feij\u00f5es e de outras leguminosas da regi\u00e3o representa um tesouro gen\u00e9tico para criar novas variedades que podem ser necess\u00e1rias para bater de frente com as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas.<\/p>\n

\u201cNo entanto, em muitas comunidades essas variedades ancestrais est\u00e3o se perdendo por causa da homogeneiza\u00e7\u00e3o global que privilegia apenas alguns cultivos e alimentos, desmerecendo outros\u201d, alertou Ben\u00edtez.<\/p>\n

De acordo com a FAO, as dietas em \u00e2mbito global est\u00e3o cada vez mais homog\u00eaneas e similares, e a alimenta\u00e7\u00e3o global depende na maior parte do trigo, milho e soja, junto com a carne e os produtos l\u00e1cteos.<\/p>\n

Durante o Ano Internacional das Leguminosas, os pa\u00edses devem fazer um grande esfor\u00e7o para que este fen\u00f4meno seja revertido, resguardando a gen\u00e9tica, a cultura associada e o saber dos povos ind\u00edgenas que tem melhorado as leguminosas ao longo de centenas de anos na regi\u00e3o.<\/p>\n

Aliadas na luta contra a fome<\/h3>\n

De acordo com a FAO, a Am\u00e9rica Latina e Caribe n\u00e3o s\u00f3 tem o diferencial de ser a fonte origin\u00e1ria do feij\u00e3o e de outras leguminosas, como tamb\u00e9m se destaca por ser a que mais avan\u00e7os foram feitos na luta contra a fome.<\/p>\n

As leguminosas podem ser aliadas-chave para que a regi\u00e3o alcance a ambiciosa meta de acabar com a fome em 2025, data assumida pelo principal acordo regional nesse tema, o Plano de Seguran\u00e7a Alimentar, Nutricional e Erradica\u00e7\u00e3o da Fome da Comunidade dos Estados Latino-americanos e Caribenhos (CELAC).<\/p>\n

\u201cDurante este ano devemos celebrar os benef\u00edcios das leguminosas, reivindicar o seu papel na alimenta\u00e7\u00e3o e nutri\u00e7\u00e3o e sua relev\u00e2ncia no desenvolvimento rural e na mitiga\u00e7\u00e3o das mudan\u00e7as clim\u00e1ticas\u201d, concluiu Ben\u00edtez.<\/p>\n

Acesse o site do Ano Internacional das Leguminosas:\u00a0www.fao.org\/pulses-2016\/es<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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