{"id":6356,"date":"2019-07-18T14:17:05","date_gmt":"2019-07-18T17:17:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.portaldaamazonialegal.com.br\/site\/?p=6356"},"modified":"2019-07-18T14:17:05","modified_gmt":"2019-07-18T17:17:05","slug":"concurso-de-merendeiras-no-para-premia-receitas-com-farinha-de-babacu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldaamazonialegal.com.br\/site\/concurso-de-merendeiras-no-para-premia-receitas-com-farinha-de-babacu\/","title":{"rendered":"Concurso de merendeiras no Par\u00e1 premia receitas com farinha de baba\u00e7u"},"content":{"rendered":"

\"Concurso<\/a><\/em><\/p>\n

Evento prestigia receitas com o baba\u00e7u, produto do extrativismo de beiradeiros e ind\u00edgenas da Terra do Meio (PA)
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Na pra\u00e7a de alimenta\u00e7\u00e3o do shopping Serra Dourada, em Altamira (PA), centenas pessoas esperavam impacientes na fila para provar tortas, bolos, vatap\u00e1, macarr\u00e3o, e mais uma por\u00e7\u00e3o de receitas. Todas com um diferencial: o ingrediente principal era a farinha do coco baba\u00e7u.<\/p>\n

Fruto do extrativismo dos beiradeiros e ind\u00edgenas e beneficiado nas mini usinas na Terra do Meio, o baba\u00e7u foi a estrela do concurso de merendeiras de Vit\u00f3ria do Xingu, que encerrou a Semana do Extrativismo (Semex), realizada no in\u00edcio de junho. [Saiba mais<\/a>]<\/p>\n

Nove merendeiras, de um total de 38 inscritas, criaram receitas utilizando o produto, parte de uma iniciativa para impulsionar a comercializa\u00e7\u00e3o e aceitabilidade do baba\u00e7u nos mercados institucionais.<\/p>\n

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Vit\u00f3ria do Xingu compra a farinha do coco baba\u00e7u com a marca \u201cVem do Xingu<\/a>\u201d desde 2017, e hoje 23 escolas consomem o produto. No \u00faltimo ano foram comercializadas 1,6 toneladas toneladas de farinha de baba\u00e7u, al\u00e9m de 400 quilos de uma mistura com cacau \u2013 inova\u00e7\u00e3o que fez sucesso no prato das crian\u00e7as.<\/p>\n

“A nossa tradi\u00e7\u00e3o de comer o que era da floresta est\u00e1 passando para a merenda escolar, para as pessoas da cidade. Est\u00e3o reconhecendo esse produto feito pelas nossas pr\u00f3prias m\u00e3os, que \u00e9 poss\u00edvel trazer comida para todos de dentro da floresta sem desmatar. Seguimos com essa batalha: da floresta para a merenda escolar”, comemora Raimunda Rodrigues, gestora da mini usina do Rio Novo, Reserva Extrativista Rio Iriri, uma das unidades que produz a farinha de baba\u00e7u. A mini usina \u00e9 uma pequena f\u00e1brica de processamento de diversos produtos florestais n\u00e3o madeireiros, o baba\u00e7u entre eles.<\/p>\n

A farinha de baba\u00e7u e mais dez produtos da floresta, como a castanha e a borracha, s\u00e3o produzidos por beiradeiros e ind\u00edgenas, e foram comercializados pela Rede de Cantinas da Terra do Meio em 2019. Essa articula\u00e7\u00e3o conta com 27 cantinas, em que cada uma gerencia um capital de giro pr\u00f3prio que viabiliza a produ\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o de forma transparente e aut\u00f4noma. A rede conta, ainda, com oito mini usinas.
\n\"\"A merendeira Edneide da Silva, vencedora do concurso<\/span><\/span>
\n<\/a>\u201cOs povos da floresta t\u00eam muito a nos ensinar. Parab\u00e9ns para as merendeiras e para a prefeitura de Vit\u00f3ria do Xingu que est\u00e3o no caminho de valoriza\u00e7\u00e3o de produtos da floresta\u201d, disse Marcelo Salazar, do Instituto Socioambiental (ISA), pouco antes de anunciarem as ganhadoras do concurso: Edineide da Silva, Joelma da Silva Santos e Girlene Sousa.<\/p>\n

Edineide e a maioria das merendeiras utilizavam o baba\u00e7u para fazer mingau \u2013 que apesar de ter uma boa aceitabilidade com os alunos restringia o uso do produto. \u201cFoi uma honra fazer outra experi\u00eancia com o baba\u00e7u. A gente tem que mostrar que temos a capacidade de fazer algo a mais com o baba\u00e7u”, disse.<\/p>\n

Para a nutricionista Danielle Damasceno, a iniciativa \u00e9 mais do que um exemplo a ser seguido por outras prefeituras para atender a lei que determina a compra de ao menos 30% da merenda de produtos da agricultura familiar.<\/p>\n

\u201cQuando aluno est\u00e1 comendo bolo a gente tem que faz\u00ea-lo entender o valor daquele bolo. Quando fazemos a educa\u00e7\u00e3o alimentar nutricional nas escolas, a gente gosta de mostrar a origem dos produtos e, com certeza, de todos os produtos que tem no card\u00e1pio da alimenta\u00e7\u00e3o escolar hoje, a farinha de baba\u00e7u \u00e9 a que tem a hist\u00f3ria mais bonita\u201d, comentou.<\/p>\n

Nutri\u00e7\u00e3o e floresta em p\u00e9<\/strong>
\nA farinha do coco baba\u00e7u \u00e9 um substituto ao amido de milho nas receitas, com a vantagem de ser um produto da floresta, n\u00e3o-transg\u00eanico e sem agrot\u00f3xicos. “A farinha de baba\u00e7u \u00e9 rica em ferro, rica em fibras sol\u00faveis, tem taninos, al\u00e9m de fibras e minerais que outros amidos puros n\u00e3o t\u00eam”, refor\u00e7a a nutricionista Neide Rigo, colunista do jornal O Estado de S.Paulo. Fonte: ISA<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Evento prestigia receitas com o baba\u00e7u, produto do extrativismo de beiradeiros e ind\u00edgenas da Terra do Meio (PA) Na pra\u00e7a de alimenta\u00e7\u00e3o do shopping Serra Dourada, em Altamira (PA), centenas pessoas esperavam impacientes na fila para provar tortas, bolos, vatap\u00e1, macarr\u00e3o, e mais uma por\u00e7\u00e3o…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21,31,2],"tags":[430],"class_list":["post-6356","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-area-4","category-para","category-slideshow","tag-extrativismo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaldaamazonialegal.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6356","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaldaamazonialegal.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaldaamazonialegal.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldaamazonialegal.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldaamazonialegal.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6356"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.portaldaamazonialegal.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6356\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6358,"href":"https:\/\/www.portaldaamazonialegal.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6356\/revisions\/6358"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaldaamazonialegal.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6356"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldaamazonialegal.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6356"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldaamazonialegal.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6356"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}